onsdag den 11. maj 2011

lun kartoffelsalat

1 kg kartofler
olivenolie
1 øko citron både skal og saften
½ tsk fiskesovs eller østerssovs
1 tsk honning
1 spsk dijonsennep
frisk kværnet peber

skræl og kog kartoflerne i 10 min og lad dem stå i vandet min 20 min på kogepladen.
pisk olie, citronsaft og skal, fiskesovs/østers, honning og sennep piskes sammen.

Kartoflerne skæres i tern og puttes varme i dressingen.

Der kan med fordel kommes fint hakket purløg, skvalderkål, løgtoppe eller rucola i kartoffelsalaten.

Spises til pølser og sauerkraut eller en god krydret bøf eller bønnebøf

For en mere CO2 udgave skæres kartoflerne i tern inden kogning og på den måde reduceres kogetiden væsentlig. Dog er det vigtigt at salte godt og kartoffeltern vil ikke være så pæne.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar