Rosenkål med skalotteløg - River Cottage

River Cottage har udgivet en grøntsagskogebog som er virkelig inspirerende. Denne lille lækre tilbehørsret gør faktisk rosenkål endnu bedre.

Brug en god håndfuld rosenkål og 1-2 skalotteløg per person.
Fjern de grimme ydre blade fra rosenkålene og skær både løg og rosenkål i halve eller i både alt efter størrelsen.

Vend løg og rosenkål i lidt olie, bages ved 200* i 15 min.

Serveres til kød, fisk eller til en linseburger som jeg har gjort her.

Vildtgryde med sennep

En lækker vildtgryde - hurtig og meget lækker. Den tager faktisk ikke mere end ½ time alt i alt.

Ingredienser:
En dyrekølle eller et par vildt steaks skåret i grove tern
1 dl sennepspulver
3 fed knust hvidløg
2 gulerødder
1 spidskål eller grønkål

evt lidt fløde eller soyafløde

Sådan gjorde jeg:

 Skær sene og evt fedt væk

Og skær så du har nogle gode store grove tern. Det skal være den møre del, da retten kun lige skal stege igennem.

Kom 1 dl sennepspulver godt ind i kødet, sammen med salt, peber og knust hvidløg.
Steg kødet godt brunt på alle sider.
Skrald og skær gulerødderne i skiver, rens og snit spidskålet fint. Svits gulerødderne i kort tid til de er møre men ikke bløde, vend kålen i så den lige klapper sammen.
Alt efter temperament - hverdag eller fest, kan der kommes et godt skvæt fløde på til sidst.

Serveres til velkogte brune ris, asier og evt en god salat.