Dessert i en håndevending

Min lokale håndværksbager har nu gluten- og mælkefrie kager, så efter en god lørdagsmiddag blev resten af eftermiddagskagen til en hurtig dessert.

En skefuld krydret blommesylt fra spisekammeret, en skefuld mælke eller mælkefri is, og et stykke fint kage.
Intet mindre, intet mere. Nemt enkelt og rart.
Desserten er tilbage i måltidet.

Jeg pyntede med basilikum, som passer super til chokolade.

Blomme-mazerin-sandkage

Tidligere har jeg lavet en mirabelleudgave af min mors moster, Mosters æblesandkage. Og nu ville jeg arbejde videre med den. En blommeudgave, lidt forandret.

Jeg synes det ville være godt med lidt marcipan som jeg havde i skuffen.

Jeg gjorde:

125 g smør
1 dl ordinær sukker
1 dl mørk moskuvado sukker, havde købt noget skønt noget i en helsebutik i tyskland
2 æg
4 dl mel
1 dl marcipan
1½ tsk bagepulver
1 dl mælk (jeg bruger soya-rismælk da jeg ikke tåler mælk)

Smør og sukker rørs så hvid det kan lade sig gøre med den type sukker. Et æg i ad gangen, dernæst resten.

passende blommer, halverede og udstenede med et drys kanel, og et godt drys mørk rørsukker, helst i lidt store perler - det gav en meget skøn skorpe.