Brombærmuffin

8 stks brombærmuffins laves sådan:

150 g smør piskes hvidt med 2½ dl god sukker.
2 æg piskes i, et ad gangen
250 g mel røres i med
1 tsk natron
1 dl mælk
og 250 g brombær,eller så mange du kan være bekendt,

knus nogle af brombærerne mens du rører rundt så du får en god farve og brombærerne også kommer godt ud i dejen.

Fyldes i muffinsforme og bages i ca 35 min.

Farserede sqaush

Hvis du har squash i haven, så vil der på et eller andet tidspunkt gemme sig en under bladene, og så bliver den alt for stor - og hvad gør man så? Farser den!

Sådan gør du:

Údhul squashen og steg indmaden med 2 løg, hvidløg, salt og peber og rosmarin/oregano eller hvad du måtte have.

Køl lidt af og kom squashkødet i 300 g hakket oksekød, eller anden hakket kød, bland det godt sammen og kom evt lidt god feta i. Kom også 1 æg i. Rør farsen godt og kom farsen op i squash bådene igen.

Bag ved 200* i 3/4 time og server med en god kartoffelsalat eller en grønsalat. Det er sådan squash smager lækkert - og ikke bare sundt.

Brombær"trifli" - nem og lækker dessert med brombær

Dette er nok verdens nemmeste dessert - og jeg ved godt at jeg har lanceret et par stykker. Konceptet og grundstammen i denne og andre nemme gode dessert er en god gang æblemos. Og det handler om at koge en mos af æbler. Ikke de fine, dyre spiseæbler, nej nedfaldsæbler - æbler som har en plet, som hvepsene har spist lidt af, de æbler du har plukket hjem fra arbejde eller fra naboens æbletræ. De æbler.

Kog dem uden sukker og smag til når de er blevet til mos, ikke for meget. Så bliver det blot til en klæg tyk masse og det er ikke rart. Jeg koger ofte min med en god gang vanilje, det løfter mosen. Skal jeg være helt ærlig - så burde man altid liiige have lidt æblegrød i køleskabet når efteråret er indtrådt...

Sådan gør du:
kom en god klat æblemos i bunden
kom friske brombær eller en klat brombær-sylt i
top med ristede nødder (kom evt lidt honning på til sidst hvis der er luksus på hverdagen)

Det er super nemt, lækkert og sundt.
og så er det stop spild af mad...

Og vil du have den endnu mere trifli-agtig, så kom også lidt creme ind i mellem, og måske nogle makroner - men så er du altså klart over i en weekend udgave, både hvad kalorier og arbejdstid indebære. Men godt er denne version også.