Risotto med skvalderkål, ærter og kylling

Risotto er en dejlig nem og billig ret. Og så duer den ret godt med naturens mere vilde planter og havens aktiver som skvalderkål, hønsetarm, ruccula, mælkebøtter og brændnælder.

Denne er er lavet på en god portion skvalderkål.

Du gør:
Brug en god risotto ris, og tjek på pakken hvor meget du skal bruger til antal personer du er.

Du skal bruge:
1 lille fint snittet løg
1 fed fint snittet hvidløg
en klart smør
risotto ris
ca 1 L kyllingfond - eller en god grøntsagsbouillon
2 dl frosne ærter
1 kogt kyllingebryst, eller en god rest
2 store gode håndfulde vaskede skvalderkål

Smelt smørret og blancere løg og hvidløg, vend risene i indtil de er blanke.
Kom ½ dl varm fond på, og rør rundt til det er væk.

Gentag til risene er møre og fonden er brugt og kogt ind.

Kom de frosne ærter på, vend kylling i, og til sidst hakkede skvalderkål.

Arrangere og server godt brød til.

Jordbær rabarbergrød med letpiske fløde og marengs

Jordbær og rabarbergrød er en klassiker, en vidunderlig efterret til sommerens grillfester og hygge. Der er mange måder at lave grøden på, og egentlig er det jo ikke ret svært. Det er bare at få husket det.

Faktisk skal desserten eller på dansk - efterretten tilbage til måltidet. Væk med dårlig slik med masser af E-numre og ind med fantasifulde og glade desserter.

300 g jordbær frosne eller friske
200 g rabarber fint skårne
1 dl rørsukker

Det kan være ret svært at ramme sukker mængden så smag på grøden.
Kog op og lad stå.

Pisk en meget let flødeskum, faktisk kun så lidt at det tykner en lille smugle - kom en god klat på i midten og server en marengs til.
Mums.

Hvis du har en rest af jordbær fra friske, så kan du jo koge en grød af dem.
Jeg har stadig en del fra sidste år på frost - men det lakker mod enden...

Tiden der forsvandt

Ja - tiden forsvandt. Ud i det blå. Først varede vinteren evigt - og så kom foråret som et kæmpe slag, og haven ville ligesom indhente det forsømte på den kvarte tid.
Og så er der kommunalvalg til november. Hvis du ikke vidste det, så genopstiller jeg til Aarhus Byråd for Socialdemokraterne, med et vågent øje på miljø og forbrugerinteresser - men det har du jo nok opdaget hvis du har læst et par indlæg på bloggen her. Det er mig til venstre - vi er i Gellerup til rundvisning, vi så på haver og urban gardening. Jeg er virkelig tilhænger af at vi skal sætte jorden fri, så det bliver muligt for alle at stikke fingrene ned i jorden.

 Tiden er også gået med tantebarns og gudbarnsbesøg. Vi var i Skandinavisk dyrepark og så ulve der blev fodret, og fik tante-tante-barns-snakke. Det er smukke, skønne og eftertænksomme Veronica på billedet. Hun skal i 4, sådan en finurlig alder.

Og foråret kom på vej på arbejde. Vilde mirabeller i overflødigt blomsterhav.

En væsentlig del af at bloggen ikke har skrevet sig selv, er at ræven tog hønerne - igen! De var endelig kommet,- hønerne. De gik og hjalp mig med at få køkkenhaven ordnet og gravet. Her lægger de kartofler. Men vi glemte at lukke for dem om natten - og Viby-ræven, den skiderik! kom og tog dem alle 4. De havde endikke fået navne. Hulk. Vi venter igen på nye høner, og har lagt hovedet i blød for lukkemekanismer.
Jeg er i hvertfald klar på bloggen igen. I dag skal jeg til havemarked i Botanisk have i Aarhus - for Det Danske Haveselskab har deres årlige marked.