Lidt endnu har du kunnet købe kantareller af forskellig karakter - inden længe må du bruge de tørrede. Nu er det sådan at tørrede svampe faktisk har en bedre smag end de friske - en af de få ting som bliver bedre af at bleve forarbejdet og gemt.
Tragtkantareller er skønt.
Steg svampene med lidt hvidløg, rist dem godt af, kom lidt citron og noget balsamikoeddike på når svampene er stegt igennem. Kom godt med fløde på og server til kylling eller en god bøf.
Mums
Ingen kommentarer:
Send en kommentar