Rødbede og gulerodsalat

Rødbeder er det nye doping, var der en som sagde i den offentlige debat. Om det var meningen at rødbeder er så vildt sunde at det næsten burde forbydes. Jeg elsker rødbede, næsten lige så højt som jeg elsker æbler, og de passer bare så godt sammen.

Rør en dressing af 1 stor spsk sennep, 1 tsk honning, og 2 spsk olie, rør det godt sammen med salt og peber.
Riv rødbeder og gulerødder og bland det sammen med dressingen. Riv evt også et syrligt æble som phillipa eller Ingrid Marie i.