Roulade - en klassiker

Ok - jeg vil gerne indrømme det - jeg ser madprogrammer - også af den dårligere slags. 4 stjerner, Masterchef - og Gordon Ramsey der kaster køkkentips over det hele - og de gode af slagsen. Da jeg så Masterchef den anden dag, lavede de roulade.
Så tænkte Camilla efter. For var det ikke noget med, at hun havde læst en opskrift på roulade uden mel? Var den ikke lavet på kartoffelmel?

Og jeg havde, næsten, ret. For der skulle kun 1 spsk mel i - så jeg ændrede jeg bare.

Ingredienser:
3 æg - delt i hvider og blommer
125 g sukker
50 g kartoffelmel
1 spsk glutenfrit mel - brug hvad du har
2 tsk bagepulver - husk at få klumperne væk
50 g smeltet smør (hold de hvide tilbage) eller 50 g smagsneutral planteolie
knivspids salt

Sådan gjorde jeg:
Pisk æggehviderne med saltet til de er virkelig stive.
Pisk sukkeret med lidt af gangen til det er helt opløst
smelt smørret.
Vend begge slags mel og bagepulveret forsigtigt i og vend også det smeltede smør/olie i.

Smør dejen ud på bagepapiret så det er jævnt.
Bag i en varm ovn på 200* i 8-10 min.
Vend rouladebunden ud om vendt på et sukkerstrøet bagepapir.
Kom lidt vand på bagsiden, og træk forsigtigt bagepapiret af.

Smør det ønskede fyld på - jeg brugte en hjemmelavet brombærsylt og en hjemmelavet jordbærmarmelade.
Og rullede derfor forsigtigt rouladen.

Det er slet ikke så svært som man tror - og det smager vidunderligt!